Mes graines « pop » de citrouille, natures, salées et au cari

Je les adoooore ! Ultra-rapide à préparer, j’aime grignoter ces petits trésors de la nature.

C’est spécial de les voir gonfler et de les entendre faire « pop » pendant qu’elles sont au four…

Comparaison entre les graines de citrouille (pépitas) crues et minces et celles gonflées (mes graines « pop » de citrouille !)

 

 

Mes graines « pop » de citrouille nature 

 

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 de tasse) de graines de citrouille ou pépitas (les grosses vertes foncées provenant d’Europe) crues sans écales et biologiques

 

PRÉPARATION

Je mesure et trie les graines de citrouille en enlevant celles qui sont brisées.

J’étends ensuite les graines sur une plaque à biscuits (antiadhésive et de couleur foncée) en évitant qu’elles se superposent.

Je déplace la grille du four pour qu’elle soit sur le premier endroit du haut juste sous l’élément. Je place la plaque à biscuits sur la grille et je laisse la porte du four légèrement ouverte tout le long du processus. J’allume le four à grill (broil) pour chauffer l’élément du haut.

Dès que les graines font « pop » je les laisse encore 10 à 20 secondes environ et je sors ensuite la plaque pour laisser refroidir.

 

Mes graines « pop » de citrouille légèrement salées

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INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 de tasse) de graines de citrouille ou pépitas (les grosses vertes foncées provenant d’Europe) crues sans écales et biologiques

1/4 c. à thé d’eau non chlorée

1/8 c. à thé de sel rose de l’Himalaya, fin naturel cristallin, non raffiné (j’ai utilisé la marque Lumière de Sel®)

 

PRÉPARATION

Je mesure et trie les graines de citrouille en enlevant celles qui sont brisées.

Je les place dans un bol. J’ajoute l’eau un peu partout. Je brasse. J’ajoute le sel en saupoudrant. Je brasse à nouveau.

J’étends les graines sur une plaque à biscuits (antiadhésive et de couleur foncée) en évitant qu’elles se superposent.

Je déplace la grille du four pour qu’elle soit sur le premier endroit du haut juste sous l’élément. Je place la plaque à biscuits sur la grille et je laisse la porte du four légèrement ouverte tout le long du processus. J’allume le four à grill (broil) pour chauffer l’élément du haut.

Dès que les graines font « pop » (soit environ après 2 min), je les laisse environ 20 secondes de plus et je sors ensuite la plaque pour laisser refroidir.

 

Mes graines « pop » de citrouille au cari

 

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INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 de tasse) de graines de citrouille ou pépitas (les grosses vertes foncées provenant d’Europe) crues sans écales et biologiques

2.5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de noix de coco vierge crue biologique (j’ai utilisé celle en vrac de La Goutte d’or) liquide (je la réchauffe dans une petite casserole à feu doux pour qu’elle se liquéfie).

¼ c. à thé de poudre de cari biologique (j’ai utilisé la marque McCormick®)

1/8 c. à thé d’Herbamare® original de A. Vogel (sel de mer combiné à des herbes et des légumes biologiques)

 

PRÉPARATION

Je mesure et trie les graines de citrouille en enlevant celles qui sont brisées.

Je les place dans un bol.

Dans une petite casserole, je chauffe l’huile de noix de coco à feu moyen-doux pour qu’elle se liquéfie. Je mesure afin d’obtenir 1/2 c. à thé et je la verse sur les graines de citrouille. Je mélange bien afin que toutes les graines soient bien enrobées.

J’ajoute ensuite la poudre de cari et l’Herbamare® un peu partout. Je mélange à nouveau.

J’étends ensuite les graines sur une plaque à biscuits (antiadhésive et de couleur foncée en évitant qu’elles se superposent.

Je déplace la grille du four pour qu’elle soit sur le premier endroit du haut juste sous l’élément. Je place la plaque à biscuits sur la grille et je laisse la porte du four légèrement ouverte tout le long du processus. J’allume le four à grill (broil) pour chauffer l’élément du haut.

Dès que les graines font « pop » (soit environ après 2 min), je laisse chauffer environ 20 secondes de plus et je sors ensuite la plaque pour la laisser refroidir.

 

Note : Je conserve ces graines de citrouille dans un pot en verre hermétique au réfrigérateur.

BON À SAVOIR : Il est possible de faire pousser, ici même au Québec, une variété de citrouille contenant des graines nues (sans écales) semblables à celles-ci. Il existe, entre autres, le cultivar Lady Godiva, Styrian ou Kakaï.

Julie

Juliebriere.com

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