Acclimatation des plants de gingembre

Première sortie à l’extérieur aujourd’hui. Avant la transplantation au jardin, je débute toujours l’acclimatation aux éléments (vents, soleil, etc.) des plants de gingembre. Je les sors uniquement lorsqu’il fait 18°C au minimum (à l’ombre) dans un endroit sans aucun rayon de soleil direct. Je les sors durant 3 jours à l’ombre, puis la 4 ième journée je les place 2 heures au soleil avant 10h00 ou après 16h00.

J’augmente graduellement le nombre d’heures d’ensoleillement chaque jour. La météo étant ce qu’elle est j’ajuste au besoin. Parfois, s’il fait trop froid ou s’il pleut vraiment fort, je laisse les plants à l’intérieur et je reprends l’acclimatation lorsque c’est possible. C’est tout un exercice qui demande de la présence et de la surveillance. D’où le soulagement lorsque les plants sont enfin en terre…

À suivre ♥

Julie

Juliebriere.com

Enfin le temps des plantes sauvages comestibles…

Bonjour !

Le beau temps a enfin permis aux plantes de sortir…

Mes feuilles préférées de pissenlit sont sorties aujourd’hui (les petites feuilles rondes), elles sont douces et non amères.

 

Première cueillette de jeunes pousses d’ortie pour un potage hier.

 

Chaque jour je mâchouille du chiendent (pour en extraire le jus), c’est mon herbe de blé gratuite, bio et locale !

 

Puis, une super découverte, les très jeunes pousses crues (quand elles sont encore toutes petites d’un vert pâle contenant un peu de jaune) d’achillée millefeuille. C’est vraiment bon.

Il en reste plusieurs à venir et à vous partager encore.

À suivre…

Julie

juliebriere.com

Les premières pousses de gingembre sont sorties

Bonjour !

Voici un petit aperçu de mes plus grandes pousses.  Dès qu’elles sont sorties, j’ai placé les pots sur le bord de ma fenêtre afin qu’elles aient du soleil.  Les poussent se pointent le bout du nez 4 à 6 semaines environ après la mise en terre des rhizomes de gingembre.  Je prends soin de garder le terreau humide et d’offrir le plus de soleil et de chaleur possible afin de favoriser une bonne croissance. 

Cliquer ici pour voir les étapes préalables.

À suivre… 

Julie

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Mise en terre des rhizomes de gingembre biologiques

Bonjour !

Voilà, c’est aujourd’hui que mes rhizomes de gingembre retournent à la terre. Pour les explications de la première étape, voir l’article : Comment je cultive mon gingembre biologique au Québec en cliquant ici.

J’utilise des pots d’environ 15 cm de diamètre (6 po) et de 11 à 14 cm de hauteur. J’aime les placer sur un cabaret (plateau) qui permet à la fois de récolter le surplus d’eau et de rendre plus facile et rapide le transport lorsque je déplace le tout d’un endroit à l’autre. Je vais garder les mêmes pots jusqu’au moment de la transplantation au jardin en juin.

Cette année je vais utiliser le terreau contenant pour POTAGER URBAIN approuvé pour la culture biologique de Fafard® pour 2 de mes 6 pots. Je le préfère à l’autre que j’utilisais l’an passé (terreau pour semis et pousses AGROMIX® de Fafard® approuvé pour la culture biologique) car il n’a pas de perlite (elle ne se retrouve donc pas dans mon jardin lors de la transplantation des plants). Mais puisqu’il me reste un sac, je vais l’utiliser pour les 4 autres pots. MISE À JOUR 2020: En attendant de trouver un terreau qui rencontre toutes mes valeurs, j’utilise un autre terreau, le PRO-MIX® premium pour jardinière biologique.

Je verse le terreau dans un bac (j’ai un bac de vaisselle dédié à cela) puis j’ajoute de l’eau et je brasse à l’aide de ma grosse cuillère pour humecter la terre sans plus. Puis, je remplis le pot de terreau en laissant un bon espace sur le dessus. Je place un gros rhizome et je l’enfonce légèrement.

 

 

Je recouvre à peine de terreau humidifié. Simplement pour couvrir le rhizome, sans plus. Je fais de même pour les 4 autres gros rhizomes. Pour les 2 plus petits morceaux de rhizomes, j’en place 2 par pot, en laissant un espace entre ceux-ci.

 

 

Les rhizomes ont besoin de chaleur. Les 2 dernières années, j’ai laissé les pots près du poêle à bois et cela a bien fonctionné.

J’arrose uniquement lorsque le terreau commence à être sec sur le dessus.

Avant de voir les premières pousses, cela prend plusieurs semaines. C’est à ce moment-là que je transfère les pots près de ma grande fenêtre bien éclairée et ensoleillée.

À suivre…

Bon printemps !

Julie

Juliebriere.com

 

 

 

 

 

 

Comment je cultive le gingembre au Québec

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Bonjour !

En septembre dernier, j’ai publié sur ma page Facebook les photos d’une partie de ma récolte de gingembre (avec au milieu les rhizomes de départ…).  Ce sont des bébés gingembres (à la peau mince) qui sont délicieux et non fibreux.

Plusieurs personnes m’ont alors posé des questions. J’ai répondu par le résumé que voici : « En mars, j’achète de beaux rhizomes de gingembre biologiques dans un magasin d’aliments naturels. Je les fais sécher un peu, puis je remplis un pot (grosseur moyenne) de terreau, je place les morceaux de gingembre au complet sur le dessus et les recouvre légèrement de terre. Au début, j’arrose seulement lorsque c’est sec. En juin, quand le risque de gel est passé, je les transplante au jardin. Voilà ! En février prochain, je vais écrire un article sur le sujet avec plus de détails. »

Me revoici donc ! J’ai cependant décidé d’écrire cet article en temps réel, c’est-à-dire que je vais ajouter du contenu et des photos au fur et à mesure des semaines. Je vais également le partager sur ma page Facebook.

Aujourd’hui (5 mars), j’ai donc acheté 4 beaux gros rhizomes (bien fermes) de gingembre frais et biologiques (important, sinon il peut être irradié et ne va donc pas germer) au magasin d’aliments naturels.

Ils étaient exempts de moisissures et certains commençaient déjà à germer.

J’ai cassé avec mes mains les 2 rhizomes qui avaient des embranchements vers le haut afin que ceux-ci soient plus plats lorsqu’il sera temps de les déposer sur le terreau. J’aime garder les rhizomes entiers le plus possible. J’ai maintenant 7 morceaux.

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Puis, je les place sur une assiette à la température de la pièce loin des sources de lumière directe, sur mon comptoir de cuisine. Je vais les laisser sécher et les retourner à quelques reprises avant de les mettre en terre.

17 mars 2018

Voilà, c’est aujourd’hui que mes rhizomes de gingembre retournent à la terre.

J’utilise des pots d’environ 15 cm de diamètre (6 po) et de 11 à 14 cm de hauteur. J’aime les placer sur un cabaret (plateau) qui permet à la fois de récolter le surplus d’eau et de rendre plus facile et rapide le transport lorsque je déplace le tout d’un endroit à l’autre. Je vais garder les mêmes pots jusqu’au moment de la transplantation au jardin en juin.

Cette année je vais utiliser le terreau contenant pour POTAGER URBAIN approuvé pour la culture biologique de Fafard® pour 2 de mes 6 pots. Je le préfère à l’autre que j’utilisais l’an passé (terreau pour semis et pousses AGROMIX® de Fafard® approuvé pour la culture biologique) car il n’a pas de perlite (elle ne se retrouve donc pas dans mon jardin lors de la transplantation des plants). Mais puisqu’il me reste un sac, je vais l’utiliser pour les 4 autres pots. MISE À JOUR 2020: En attendant de trouver un terreau qui rencontre toutes mes valeurs, j’utilise un autre terreau, le PRO-MIX® premium pour jardinière biologique.

 

Je verse le terreau dans un bac (j’ai un bac de vaisselle dédié à cela) puis j’ajoute de l’eau et je brasse à l’aide de ma grosse cuillère pour humecter la terre sans plus. Puis, je remplis le pot de terreau en laissant un bon espace sur le dessus. Je place un gros rhizome et je l’enfonce légèrement.

 

 

 

Je recouvre à peine de terreau humidifié. Simplement pour couvrir le rhizome, sans plus. Je fais de même pour les 4 autres gros rhizomes. Pour les 2 plus petits morceaux de rhizomes, j’en place 2 par pot, en laissant un espace entre ceux-ci.

 

 

Les rhizomes ont besoin de chaleur. Les 2 dernières années, j’ai laissé les pots près du poêle à bois et cela a bien fonctionné.

J’arrose uniquement lorsque le terreau commence à être sec sur le dessus.

Avant de voir les premières pousses, cela prend plusieurs semaines. C’est à ce moment-là que je transfère les pots près de ma grande fenêtre bien éclairée et ensoleillée.

À suivre…

Bon printemps !

Julie

27 mars 2018

Après avoir arrosé pour la première fois ce matin, j’ajoute une précision sur l’arrosage du terreau dans laquelle sont les rhizomes de gingembre.  Tant que je ne vois pas de petites pousses sortir de terre, j’arrose seulement lorsque le dessus commence à sécher.  J’utilise pour ce faire un vaporisateur (push push) dans lequel j’ajoute de l’eau tiède.  Ce vaporisateur a été acheté neuf (bouteille vide) et sert pour tous mes semis, il est très pratique.  Il est important de garder une bonne chaleur dans la pièce pour favoriser une bonne germination.

Julie

 

27 avril 2018

Bonjour !

Voici un petit aperçu de mes plus grandes pousses.  Dès qu’elles sont sorties, j’ai placé les pots sur le bord de ma fenêtre afin qu’elles aient du soleil.  Les poussent se pointent le bout du nez 4 à 6 semaines environ après la mise en terre des rhizomes de gingembre.  Je prends soin de garder le terreau humide et d’offrir le plus de soleil et de chaleur possible pour une bonne croissance.

À suivre…

6 mai 2018

Première sortie à l’extérieur aujourd’hui. Avant la transplantation au jardin, je débute toujours par l’acclimatation aux éléments (vents, soleil, etc.) des plants de gingembre. Je les sors uniquement lorsqu’il fait 18°C au minimum (à l’ombre) dans un endroit sans aucun rayon de soleil direct. Je les sors durant 3 jours à l’ombre, puis la 4 ième journée je les place 2 heures au soleil avant 10h00 ou après 16h00.

J’augmente graduellement le nombre d’heures d’ensoleillement chaque jour. La météo étant ce qu’elle est j’ajuste au besoin. Parfois, s’il fait trop froid ou s’il pleut vraiment fort, je laisse les plants à l’intérieur et je reprends l’acclimatation lorsque c’est possible. C’est tout un exercice qui demande de la présence et de la surveillance. D’où le soulagement lorsque les plants sont enfin en terre…

À suivre ♥

 

25 mai 2018

Avec la belle température que nous avons, les plants de gingembre passent la journée à l’extérieur. Je les rentre à l’intérieur le soir. Ils poussent bien. J’ai donc débuté la fertilisation. J’utilise pour ce faire un supplément sous forme liquide que j’ajoute à l’eau d’arrosage. Il est composé principalement de luzerne, minéraux, oligo-éléments et d’extrait d’algues et se nomme BioThrive® Grow de General Organics®.

J’ai également ajouté du terreau (le même qu’au début) jusqu’en haut des pots. Les rhizomes de gingembre poussant vers le haut, j’avais laissé de la place pour cette étape au début de la mise en terre des rhizomes.

À suivre en juin pour la transplantation au jardin… Youpidou !

19 juin 2018

J’ai débuté la transplantation au jardin des plants de gingembre. La semaine passée, il y avait encore des nuits à 7°C, j’ai donc dû attendre pour les transplanter malgré la magnifique température durant le jour. Le best serait une température d’au moins 14°C la nuit, mais avec les changements climatiques…

La façon que je procède est la suivante :

– J’arrose le terreau du plant de gingembre (encore dans son pot) avec du BioThrive® qui est dilué avec l’eau dans mon gros arrosoir.

– Je désherbe, ameublis la terre profondément et de façon plus large que le diamètre de mon pot avec un petit outil aux bords arrondis et mes mains (pour ne pas faire « bobos » à mes « amis » les vers de terre) puis je creuse un trou assez profond.

– J’arrose le fond du trou avec le même mélange qu’au début.

– J’enlève le plant délicatement du pot et le dépose doucement dans le trou, je replace la terre tout autour.

– J’arrose à nouveau.

– J’ajoute finalement un paillis de végétaux tout autour. Il est composé des herbes que je trouve dans mon jardin ou dans les environs.

Voilà. Je vais continuer la transplantation car j’en ai vraiment beaucoup cette année en plus des trois incroyables rhizomes de l’an passé ! Cliquer ici si vous n’avez pas lu cet article.

Julie

12 juillet 2018

Bonjour,

Avec ce beau temps ensoleillé avec presque pas de pluie et ces canicules… j’arrose ! Oui, les plants de gingembre aiment bien et je renouvelle le paillis au besoin afin d’aider à garder l’humidité et limiter les arrosages. Durant l’été, j’ajoute aussi à plusieurs occasions du BioThrive® Grow ou du compost maison autour des plants. Celui-ci est fait, entre autres, avec des feuilles d’érable ramassées à l’automne, certaines parties non comestibles des fruits et légumes bio, le reste de mon terreau de pousses de pois mange-tout (cliquer ici pour voir cet article ), des feuilles des champs autour de mes jardins et des feuilles moins belles d’ortie. J’adore faire du compost… ♥ 

Suite en septembre pour la récolte ou avant…

Julie

Juliebriere.com

20 septembre 2018

 

J’ai récolté les bébés gingembre ce matin, avant la pluie et les nuits froides. Une expérience toujours aussi extraordinaire, après ma troisième année de culture, de déterrer et sentir ces rhizomes.

Je vais les faire sécher à l’intérieur un peu pour faciliter l’enlèvement de la terre avec un chiffon sec. Puis, je vais en garder quelques-uns au réfrigérateur et tous les autres vont dans des sacs hermétiques au congélateur. Je ne fais que couper la tige (qui est comestible) et les séparer en petits morceaux.

Pour les utiliser par la suite, je n’ai qu’à frotter rapidement avec les doigts (sous un filet d’eau) et la peau s’enlève toute seule. Je râpe ou coupe ce dont j’ai besoin et je remets immédiatement au congélateur s’il en reste.

Le bonheur d’avoir du bon gingembre bio de mon jardin pour me réchauffer et me faire des potages santé et autres recettes avec l’automne qui vient.

Julie

Juliebriere.com

 

 

 

Nouvelle Chronique sur ma page Facebook

Bonjour !

Je voulais vous annoncer que j’ai une nouvelle chronique réservée à ma page Facebook.

Elle s’intitule : Recette testée et aimée !

Je vous retranscris (et parfois traduis) des recettes que j’aime, avec l’autorisation des auteurs(es).

Les seuls changements que j’y apporte sont de n’utiliser que des ingrédients biologiques et d’ajouter mes notes personnelles.

Voici le lien de ma page Facebook si vous voulez voir cette première recette ainsi que celles qui vont suivre: http://www.facebook.com/juliebriereauteure

Bonne journée !

Julie ♥

Smoothies aux pousses de pois mange-tout

L’hiver, les pousses de pois mange-tout sont mes feuilles fraîches pour faire des smoothies verts. J’en prends régulièrement. J’aime vraiment cela. J’utilise des pois mange-tout de la variété Dwarf Grey Sugar (cliquer ici pour voir comment je fais mes pousses de pois mange-tout).

J’ai toujours des bananes mûres pour faire ces smoothies verts. Lorsqu’il y en a plusieurs de mûres, je les place au réfrigérateur. Cela prolonge leur conservation de quelques jours. Si je vois que je ne vais pas les utiliser, je les pèle et les place dans un sac hermétique au congélateur.

Ces smoothies se font avec un mélangeur spécial à haute puissance, qui permet de donner une texture agréable et homogène à ces breuvages. J’utilise un Vitamix® 5200.

Ma première recette est 100% crue, la deuxième est la base que je bois presque à tous les jours et dans laquelle j’ajoute parfois d’autres ingrédients selon l’inspiration du moment.

 

Recette #1

INGRÉDIENTS :

Pour 1 portion

250 ml (1 tasse) d’eau non chlorée

1 moyenne banane biologique bien mûre (important pour le goût)

80 ml (1/3 de tasse bien tassées à la main) ou 250 ml (1 tasse lousses) de pousses de pois mange-tout biologiques fraîchement coupées

 

PRÉPARATION :

Je coupe à l’aide de ciseaux (au-dessus de la première feuille) les pousses de pois mange-tout et je les rince sous l’eau.

J’ajoute tous les ingrédients dans l’ordre (liquide en premier) dans le contenant du Vitamix®. Je monte graduellement la vitesse jusqu’à 10, puis à high et laisse mélanger jusqu’à consistance homogène environ 15 secondes.

Je verse dans une belle grande tasse et bois immédiatement.

 

Recette #2

INGRÉDIENTS :

Pour 1 portion

250 ml (1 tasse) de boisson de riz enrichie biologique originale (marque Natura™)

1 moyenne banane biologique bien mûre (important pour le goût)

60 à 250 ml (1/4 à 1 tasse) bien tassées à la main de pousses de pois mange-tout biologiques fraîchement coupées (cliquer ici pour connaître ma façon de les faire pousser)

23 à 30 ml (11/2 à 2 c. à table, parfois plus) de graines de chanvre crues et écalées biologiques (j’utilise la marque Les Moissonneries du pays)

Autres ingrédients au goût (optionnel)

 

PRÉPARATION :

Je coupe à l’aide de ciseaux (au-dessus de la première feuille) les pousses de pois mange-tout et je les rince sous l’eau.

J’ajoute tous les ingrédients dans l’ordre (liquide en premier) dans le contenant du Vitamix®. Je monte graduellement la vitesse jusqu’à 10, puis à high et laisse mélanger jusqu’à consistance homogène environ 15 secondes.

Je verse dans une belle grande tasse et bois immédiatement.

Julie

Juliebriere.com

Comment je fais mes pousses de pois mange-tout

Bonjour,

Il y a longtemps que je voulais vous écrire sur ce sujet, car les pousses fraîches de pois mange-tout, c’est un de mes must ! Et c’est tellement délicieux dans mes Greens Smoothies… Je fais le même type de smoothie quasi chaque jour tellement cela me fait du bien (voir mes recettes ici). En plus, cela me permet d’avoir un petit jardin vert l’hiver!

Merci à ma période 100% crue qui m’a fait découvrir les pousses de pois mange-tout. J’ai continué à faire ces pousses à l’année et j’en ai presque toujours 2 ou 3 plateaux à différents stades de maturité pour ne pas en manquer!

Comment je fais mes pousses de pois mange-tout

1. J’achète la variété de pois mange-tout Dwarf Grey Sugar pour le goût. Je les achète au kilo, pour le prix qui est plus avantageux et afin d’en avoir pour l’année. J’utilise environ 3 kilos par année. La plupart des catalogues de semences en vendent sous la catégorie Micro-Greens. Ce sont des Pea Shoots. Il y a aussi la variété appelée seulement pois (peas) dans les catalogues. Se sont des pois de champs, ou Field Peas (utilisés comme engrais vert) qui sont également bons en pousses et qui sont certifiés biologiques. Ma recherche récente sur internet m’a permis de trouver des pois mange-tout Dwarf Grey Sugar certifiés biologiques. C’est la compagnie Mumm’s Sprouting Seeds qui les vend. Faire ces pousses, c’est vraiment écologique et incroyablement économique!!!

2.  Avec mon calendrier biodynamique Stella Natura (Mise à jour :  j’utilise maintenant le calendrier lunaire du Regroupement des Jardiniers Écologiques, fait au Québec), je choisis une journée feuille (leaf) et sans noirceur pour tremper les pois. Je mesure environ 2/3 ou 1 tasse de pois (selon la grandeur du plateau) et les place dans un gros bol à soupe. (Mise à jour: depuis un an j’en fais davantage à la fois afin qu’il n’y ait presque plus d’espace sans pois sur mon plateau). 

Je les trie (j’enlève ceux qui sont brisés, etc.). Je les rince sous l’eau, 2-3 fois, puis les recouvre d’environ 3 fois leur volume en eau (non chlorée). Je laisse tremper jusqu’à ce qu’ils soient bien ronds et moins ratatinés (toute la nuit). Le lendemain matin, j’enlève l’eau et je les rince. Je trie à nouveau pour enlever tous les pois qui n’ont pas gonflés. Je les laisse dans le bol avec une assiette qui les recouvre jusqu’à ce que je sois prête à les semer. 

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3.  J’aime le Terreau contenant pour potager urbain (approuvé pour la culture biologique) de Fafard car il ne contient pas les petits trucs blancs (perlite). Ainsi, ils ne se retrouvent pas dans mon compost et dans mes jardins. MISE À JOUR 2020: Je n’utilise plus ce terreau. En attendant de trouver un terreau qui rencontre toutes mes valeurs, j’utilise le substrat de culture PRO-MIX® MP MYCORRHIZAE™ ORGANIK™ (approuvé biologique).

J’utilise un bac à vaisselle pour mettre la terre. Ensuite, je l’arrose, puis je brasse avec une grosse cuillère pour avoir une terre bien humectée, mais pas trop (pas d’eau dans le fond).

4.  Je remplis un cabaret (plateau) de ce terreau humide (mais pas à ras bord). 

J’égalise la terre avec ma cuillère, puis j’étends les pois une peu partout, en évitant qu’ils se superposent. Je les enfonce légèrement.  Je place le plateau sur une petite table près d’une grande fenêtre située à l’ouest. L’hiver, cet endroit reçoit aussi de l’ensoleillement provenant du sud car le soleil est plus bas. 

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5.  J’arrose seulement lorsque la terre s’assèche. Lorsque les poussent sont hautes, elles ont besoin d’eau tous les jours. J’enlève les pois qui ont moisi (qui n’ont pas germé) au fur et à mesure.

6.  Je refais tremper des pois une autre journée feuille et ainsi de suite pour avoir toujours des pousses prêtes à être récoltées (j’ai toujours 2 à 3 plateaux à différents stades de maturité).

7.  Après environ 8 jours, je commence à récolter. Je coupe avec des ciseaux, seulement la quantité dont j’ai besoin pour mon smoothie, pour grignoter ou pour une salade. Je prends soin de couper au-dessus de la première feuille, car ainsi, j’ai le bonheur, d’avoir une deuxième récolte ! Et même trois…

8.  À la fin, je porte le tout à mon compost, ce qui l’enrichit !

Youpi !

Julie ♥

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J’aime une tartinade aux fraises bio du magasin !

Bonjour !

En plein hiver, il m’est montée de vous écrire sur la confiture aux fraises…

Lorsque j’étais jeune, j’habitais juste à côté d’une ville qui produisait beaucoup de fraises. Ma mère en achetait de grandes quantités pour faire des tartes et aussi pour confectionner sa délicieuse confiture de fraises. Vraiment, c’était bon, avec des gros morceaux de fraises qui baignaient dans leur jus, 100 fois meilleure que tout ce que j’ai connu !

Durant ma saga alimentaire (heureusement terminée !), j’ai cherché, il y a plusieurs années de cela, une tartinade sans sucre ajouté. Celle que j’avais trouvée est la même que j’achète encore à l’occasion. Elle est disponible dans les épiceries et magasins d’aliments naturels. Sucrée avec du jus de fruits concentré, j’aime son goût et sa texture. Je voulais donc vous la partager. C’est la tartinade (elle ne peut se nommer confiture, car il n’y a pas de sucre ajouté…) aux fraises biologiques de la marque Crofter’s®. Miam !

Je vous aime ♥

Julie

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Potage à la courge musquée et au gingembre

Bonjour et bonne année ! Un bon potage, miam !

Courge musquée  (Butternut Squash)

 

INGRÉDIENTS :

Portions : environ 4

1 petite courge musquée (Butternut) biologique, 920 g avec la pelure, (environ 3 tasses pelées et coupées en cubes ou 550 g)

1 oignon jaune biologique moyen

1 grosse gousse d’ail biologique (j’ai pris celle de mon jardin)

20 ml (1 c. à table + 1 c. à thé) d’huile d’olive biologique (goût subtil ou délicat)

1000 ml (4 tasses) d’eau non chlorée

2.5 ml (1/2 c. à thé) jeune gingembre frais râpé biologique (j’ai pris celui de mon jardin qui était congelé)

5 ml (1 c. à thé) Herbamare® original biologique (sel de mer fin avec herbes et légumes bios)

Pour décorer : mes « pop » graines de citrouille nature (cliquer ici pour la recette)

 

PRÉPARATION :

Je prépare les légumes : je pèle et coupe la courge en cubes, je pèle et coupe l’oignon en petits morceaux et je pèle l’ail.

Dans ma casserole en fonte émaillée, j’ajoute l’huile et les oignons. Je les fais revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient transparents (pas de brunissement, sinon, je baisse le feu).

Je coupe l’ail en 2 et l’écrase avec un presse-ail pour l’ajouter aux oignons. Je brasse et laisse cuire moins de 30 secondes (pas de brunissement non plus).

J’ajoute les courges coupées en cubes, l’eau, le gingembre râpé et l’Herbamare.

Je monte le feu à moyen jusqu’à ébullition puis je laisse mijoter et cuire (couvercle fermé) jusqu’à ce que les courges soient tendres soit environ 20 min.

Je passe ensuite le tout au mélangeur à main (pied-mélangeur avec la base en plastique) directement dans la casserole ou je transvide dans mon mélangeur à haute vitesse (Vitamix®) jusqu’à consistance lisse.

Je sers dans un bol et j’ajoute mes « pop » graines de citrouille nature pour décorer et parce que j’aime cette combinaison de texture et saveur.

Julie

Juliebriere.com

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