Étiquette : Beurre d’amandes

Bol Smoothie du moment

Voici ma nouvelle création de la semaine. Pure inspiration avec un résultat parfait et nourrissant dont je vous partage les grandes lignes. Puisque j’ai suivi mon senti, je n’ai évidemment pas mesuré les quantités, elles sont donc bien approximatives.

 

INGRÉDIENTS

Pour 1 portion

Haricots noirs en conserve biologiques (j’ai utilisé la marque Compliments, entre ¼ et ½ tasse)

Beurre d’amandes crémeux biologique en vrac (j’ai utilisé la marque Les jardins La Palmeraie, environ 20 ml ou 1 1/2 c. à table)

Banane mûre biologique (environ la moitié ou le ¾ d’une banane grosseur moyenne)

Boisson de riz enrichie originale biologique (j’ai utilisé la marque Natura™, environ 60 ml ou ¼ tasse)

Extrait de vanille liquide non-alcoolisé (j’ai utilisé la marque Simply Organic®, environ 5 ml ou 1 c. à thé)

 

PRÉPARATION

Je place la quantité nécessaire d’haricots noirs dans une passoire, je les rince sous l’eau, puis les égoutte.

J’ajoute tous les ingrédients dans mon robot culinaire (avec la lame en S) et je mélange jusqu’à ce que le tout soit lisse (sans morceaux de banane).

Je sers dans un bol et je savoure immédiatement.

 

Julie

Juliebriere.com

 

 

Super granola sucré aux fruits

Faire mes propres céréales à déjeuner… Je ne pourrais plus m’en passer ! J’ai écris ici la recette qui donne une grande quantité de granola. Il se congèle et se réutilise très facilement. J’ai aussi fais la moitié de la recette (en divisant en 2 les quantités ci-dessous) avec le même résultat.

INGRÉDIENTS :

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine réguliers biologiques (ceux qui prennent 10 minutes à cuire et non les flocons à cuisson rapide ou instantanée)

180 ml (¾ tasse) de graines de chanvre crues, écalées biologiques (j’utilise la marque Les Moissonneries du pays)

125 ml (½ tasse) de graines de citrouilles écalées biologiques (j’utilise les petites et non les pépitas, plus grosses)

7.5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle moulue biologique (variété cassia cinnamon)

 

125 ml (½ tasse) de purée de pommes non sucrée biologique (j’ai utilisé la marque Applesnax™)

2 (grosseur moyenne) bananes mûres biologique

80 ml (⅓ tasse) d’huile de noix de coco biologique (j’ai utilisé la marque Coco Natura)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes pré-germées et déshydratées biologique (marque les Crustillants)

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille liquide biologique

2.5 ml (½ c. à thé) de sel de mer fin (j’ai utilisé la marque Real Salt®)

Après la cuisson au four

310 ml (1¼ tasses) de tranches de noix de coco grillées nature biologiques cassées en petits morceaux (comme des chips, pas la noix de coco râpée) en vrac

Au moment de servir (optionnel)

1 poignée de raisins secs Flame biologique

 

PRÉPARATION :

Dans un grand bol, je mélange ensemble les flocons d’avoine, les graines de chanvre, les graines de citrouille et la cannelle moulue.

Je préchauffe le four à 300 º F et place la grille sur la 2ième place sur 4 à partir du haut pour mon four (sinon c’est la 3ième place, soit le milieu du four).

J’utilise une grande plaque à biscuits de 28X43 cm (ou 11X17 po) que je recouvre de papier parchemin sans laisser dépasser le papier de la plaque (avant d’avoir ce grand format de plaque j’utilisais 2 plaques à biscuits et je devais cuire le granola en 2 fois ce qui est beaucoup plus long)

Note

J’ai utilisé une plaque à biscuit de couleur foncée. Si la vôtre est pâle, le temps de cuisson sera peut-être plus long. Il est variable aussi selon le type de four et si vous changez moindrement les ingrédients et quantités de la recette.

Dans une grande assiette, j’écrase avec une fourchette les deux bananes mûres jusqu’à la consistance d’une purée.

Dans un petit chaudron, je réchauffe l’huile de noix de coco à feu doux avant de mesurer la quantité requise.

Dans un autre bol, je mélange ensemble la purée de bananes, la compote de pommes, l’huile de noix de coco, le beurre d’amande, la vanille et le sel.

J’ajoute cette préparation dans l’autre bol avec le sec et je mélange suffisamment le tout.

J’étale ensuite le granola uniformément sur la grande plaque à biscuits  (ou la moitié du mélange sur chacune des 2 plaques).

Lorsque le four est préchauffé, je place la plaque au milieu de la grille et je laisse cuire pour 10 minutes.

Je sors ensuite la plaque et je brasse le granola. Je remets au four pour encore 10 minutes. Je vérifie souvent le brunissement en ouvrant la lumière du four pour voir.

Je sors à nouveau la plaque et je brasse en ramenant les bords (qui cuisent plus rapidement) vers le centre et je défais les agglomérations.

Je remets au four pour 5 minutes, je brasse et une dernière fois pour 3 minutes pour un total d’environ 28 minutes (ou jusqu’à ce que le granola commence une très légère coloration).

Selon le cas, je refais de même avec l’autre plaque à biscuits.

Je laisse le granola refroidir. Puis je lui ajoute les tranches de noix de coco grillées en les cassant en petits morceaux. Je transvide le granola dans un bol en verre avec couvercle hermétique et l’entrepose au réfrigérateur (et au besoin, une partie au congélateur).

Au moment de servir, j’ajoute de la boisson de riz enrichie biologique original (marque Natura ™). C’est aussi délicieux avec une poignée de raisins secs Flame biologique !

Julie

Juliebriere.com

Succès chocolaté inusité !

Je suis très fière de cette recette… Ce dessert est vraiment délicieux ! Sa texture est multiple; pouding, mousse, un peu fudgy… Wow !

Important, il a besoin d’être réfrigéré dans un contenant hermétique toute la nuit avant de révéler tout son bon goût et sa texture unique.

NOUVELLE VARIANTE : J’ai ajouté aux ingrédients dans le robot culinaire 1/2 tasse de haricots noirs biologiques en conserve (j’ai utilisé la marque Compliments) bien rincés et égouttés.

J’adore ! J’en mange souvent… c’est ma nouvelle collation choco-haricots !

J’ai aussi essayé d’ajouter 3/4 de tasse d’haricots noirs bio (marque Compliments) sans les rincer, seulement enlever le surplus de liquide et je n’ajoute pas le sel de mer rose. J’AIME !

INGRÉDIENTS :

170 g                     de patates douces (sucrées, celles à chair orangée) biologiques * (voir note) pelées et coupées en morceaux, soit environ 1 moyenne plus 1 petite (pour avoir 1 tasse cuites)

80 ml (⅓ de tasse) de boisson de riz enrichie biologique original (marque Natura™)

60 ml (¼ de tasse) de poudre de cacao crue biologique (en vrac)

30 ml (2 c. à table) de beurre d’amandes crémeux biologique (celui fait d’amandes grillées et non le cru) (j’ai utilisé la marque Nuts to You Nut Butter Inc. et dernièrement celui en vrac des Jardins de la Palmeraie, il est délicieux…)

2 grosses               dattes fraîches Medjool (Medjoul) biologiques dénoyautées et coupées

10 ml (2 c. à thé)    d’huile de noix de coco vierge biologique (j’ai utilisé la marque Coco Natura, Nutiva® et dernièrement celle en vrac, crue de La Goutte D’Or, délicieuse…)

5 ml (1 c. à thé)      d’extrait de vanille liquide biologique (j’ai utilisé celle non-alcoolisée, dans la glycérine, de Simply Organic®)

1/8 c. à thé             de sel fin naturel (rose) de l’Himalaya (marque Lumière de Sel ®)

* Note : J’ai essayé des patates douces (sucrées) provenant du Québec et non biologiques. Elles ne sont pas sucrées comme les autres, par conséquent le résultat n’est pas du tout pareil. Elles ne conviennent donc pas à cette recette.

PRÉPARATION :

J’ai d’abord lavé, pelé, puis coupé en petits morceaux les patates douces.

Ensuite, j’ai placé une marguerite (pour cuire à la vapeur) dans une casserole, mis de l’eau sous le niveau de la marguerite et porté à ébullition. J’ai ajouté les morceaux de patates douces, fermé le couvercle, baissé la température et laissé cuire pour 15 minutes. J’ai ensuite éteint et laissé reposer sur le même rond pour 5 minutes.

J’ai alors mesuré pour obtenir 1 tasse de patates douces cuites et je les ai mises dans mon robot culinaire (capacité de 7 tasses avec la lame en S). J’ai ajouté tous les autres ingrédients et actionné le robot pour bien mélanger jusqu’à consistance lisse en arrêtant à 2 reprises pour racler les côtés à l’aide de la spatule.

Puis, j’ai finalement transféré la préparation dans des bols en verre avec couvercles hermétiques et j’ai laissé reposer toute la nuit.

Et le lendemain matin, je me suis délectée, Yé !

Julie

Juliebriere.com

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